[发明专利]一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法在审
| 申请号： | 201811354835.1 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109221439A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 张明生;陈鸿申;谢国芳;幸菲菲;王倩 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 刘艳 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法，该方法主要包括以下步骤：(1)在狐臭柴生长期采摘其成熟叶片经杀青、干燥、粉粹获得干粉；(2)调节饮用水pH值至4.0～7.0并加热至90～95℃；(3)将狐臭柴干粉以1∶20～40(g/mL)的料液比加入90～95℃饮用水中，趁热搅拌30～90s后过滤；(4)收集滤液，向滤液中添加其体积0.60％～1.2％(v/v)的食用色素，同时以1/40～1/60(v/v)的比例向滤液中添加饱和澄清石灰水溶液，搅拌均匀后静置冷凝即获得神仙豆腐。本发明制作的神仙豆腐是一种营养保健价值高的纯天然食品，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 狐臭 豆腐 干粉 干叶 饮用水 制作 纯天然食品 石灰水溶液 成熟叶片 食用色素 营养保健 料液比 冷凝 粉粹 杀青 加热 过滤 饱和 采摘 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种用狐臭柴干叶制作神仙豆腐的方法，其特征在于：包含以下步骤：步骤1：采摘生长旺盛期的狐臭柴鲜叶，清洗干净后热烫杀青、沥干，干燥至恒重后粉碎过筛获得干粉，密封后干燥贮藏；步骤2：调节饮用水pH值至4.0～7.0并加热至90～95℃，将步骤1中的狐臭柴干粉以1∶20～1∶40(g/mL)的料液比添加至90～95℃饮用水中，趁热搅拌30～90s后过滤，收集滤液；步骤3：向步骤2的滤液中添加其体积0.60％～1.2％(v/v)的食用色素，同时以1/40～1/60(v/v)的比例向滤液中添加饱和澄清石灰水溶液，搅拌均匀后静置冷凝即获得神仙豆腐。
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