[发明专利]一种带壳浆果的动态真空微波干燥方法和产品在审
| 申请号： | 201811337330.4 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN111174534A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 齐爱民 | 申请（专利权）人： | 齐迹科技有限责任公司 |
| 主分类号： | F26B3/347 | 分类号： | F26B3/347;F26B5/04;F26B25/04;A23B7/02;A23N12/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所(普通合伙) 11308 | 代理人： | 曹广生 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁市西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种带壳浆果的动态真空微波干燥方法和产品，属于果蔬脱水加工技术领域，其技术方案要点包括以下步骤：步骤一：预处理；步骤二：打孔；步骤三：灭菌；步骤四：盛放；步骤五：真空微波干燥；步骤六：均衡含水量；步骤七：自然发酵使果干风味更丰富；步骤八：封装；通过本申请技术方案生产的一种动态真空微波干燥带壳浆果的果干很好地保存了产品原色，干燥时间短、加热均匀不易爆壳，保留了完整的果壳同时保存了水果原本的纤维形状，提高了复水率，增加了弹性，降低粘性。天然发酵使果干风味更丰富，此外，由于微波对水分有选择的加热效应，原材料可在较低温度下进行快速干燥，对于提高成品品质、减少营养成分损失具有重大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浆果 动态 真空 微波 干燥 方法 产品 | ||
【主权项】：
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