[发明专利]一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺在审
| 申请号： | 201811322759.6 | 申请日： | 2018-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109504590A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 钱肖华;周建弟;张蕾;邹慧君;蒋予箭;钱斌;徐岳正;李智慧;王兰 | 申请（专利权）人： | 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司;浙江工商大学 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/05;A61K36/8984;C12H1/07;C12H1/18;A61P37/04 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 陈小秋 |
| 地址： | 312000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒及其制作工艺，属于酿酒技术领域，采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成，其中，铁皮石斛6‑12份、西洋参4‑10份、枸杞12‑24份、灵芝6‑12份、金银花6‑15份、杭白菊5‑10份、酸枣仁10‑25份。本发明一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒，产品性质稳定，成品酒中总多糖含量≥3.5g/100mL，总皂苷含量≥100mg/100mL。通过本发明工艺制作出来的功能性黄酒功能组分稳定，风味良好，可提高人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 黄酒 富含 皂苷 西洋参 铁皮石斛 制作工艺 金银花 杭白菊 酸枣仁 灵芝 枸杞 人体免疫力 产品性质 工艺制作 酿酒技术 食用酒精 组分稳定 成品酒 总多糖 总皂苷 | ||
【主权项】：
1.一种富含多糖和皂苷的功能性黄酒，其特征在于：采用铁皮石斛、西洋参、枸杞、灵芝、金银花、杭白菊、酸枣仁、食用酒精、黄酒为原料制成，其中，铁皮石斛6‑12份、西洋参4‑10份、枸杞12‑24份、灵芝6‑12份、金银花6‑15份、杭白菊5‑10份、酸枣仁10‑25份。
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