[发明专利]一种玫瑰酥及加工工艺

摘要

本发明公开了一种玫瑰酥及加工工艺，配方包括：A组分：200份的高筋面粉、80份的酥油、40份绵白糖和96份温水；B组分：150份的低筋面粉、30份的天然纯奶油、60份的黄油、25份白砂糖和45份的水，C组分：100份的精制面粉、30份的绿豆沙、15份的蜂蜜和55份的玫瑰花酿；加工工艺：包括步骤一，选材；步骤二，制作水油皮；步骤三，制作油酥皮；步骤四，制作馅芯；步骤五，制作生坯；步骤六，烤制玫瑰酥；该发明，采用水油皮和油酥皮两种面皮混合，口感酥软，馅料甜糯，绿豆沙与玫瑰花酿的颜色混合成十分漂亮的红褐色，点缀在金黄色的面皮中间，大大增加了食欲，制作过程干净卫生，且不含防腐剂，无任何色素添加，十分健康，适于生产和家庭制作。

主权项

1.一种玫瑰酥，其特征在于：配方包括：A组分：高筋面粉、酥油、绵白糖和温水；B组分：低筋面粉、天然纯奶油、黄油和白砂糖，C组分：精制面粉、绿豆沙、蜂蜜和玫瑰花酿，各组分的重量份数分别是：A组分：200份的高筋面粉、80份的酥油、40份绵白糖和96份温水；B组分：150份的低筋面粉、30份的天然纯奶油、60份的黄油、25份白砂糖和45份的水，C组分：100份的精制面粉、30份的绿豆沙、15份的蜂蜜和55份的玫瑰花酿。