[发明专利]生物活性提取物川陈皮素与双冷激相结合保鲜青椒的方法

摘要

本发明涉及以生物活性提取物川陈皮素作为生物基材料制备分子生物级的果蔬保鲜剂/膜，涉及可通过生物靶向萃取获得的两种生物基材料川陈皮素和壳聚糖的聚合/络合技术，涉及生物来源的天然、绿色的生物活性提取物在果蔬保鲜中的具体应用，建立涂膜保鲜与低温保鲜相结合的特定模式，将青椒浸泡于16‑18℃的由川陈皮素：壳聚糖按特定配比制成的涂膜保鲜剂中60‑90s，取出后静置60s，接着继续将静置后的青椒再次浸泡于8‑10℃的涂膜保鲜剂中60‑120s，保鲜剂中川陈皮素：壳聚糖＝1:4的配比最佳，二者在低温环境中协同增效，发挥最佳保鲜效果；该方法冷激低温条件温和、容易实现、时间短、效率高，青椒品质下降得到有效抑制，青椒的贮藏期和货架期明显延长。

主权项

1.生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，按以下步骤进行：(1)青椒的挑选：早晨市售新鲜青椒或刚采摘后的青椒，颜色翠绿、大小均匀、外形新鲜光滑饱满、无机械损伤、无虫害的青椒；(2)用次氯酸钠溶液(优选浓度0.1％)或清水冲洗表面泥土或浮尘，自然风干；(3)涂膜剂的制备：称取壳聚糖0.4‑0.8g，用50‑100mL的1％醋酸溶解，加入200mL蒸馏水，搅拌均匀后再加入0.1‑0.3g川陈皮素，最后用蒸馏水定容至1000mL，60‑70℃的温度下用磁力搅拌器充分搅拌，得涂膜保鲜剂；(4)青椒双冷激处理：将步骤(2)自然风干后的青椒浸泡于16‑18℃的涂膜保鲜剂中60‑90s，取出后静置60s，接着继续将静置后的青椒再次浸泡于8‑10℃的涂膜保鲜剂中60‑120s，冷风风干，至表面无液滴；(5)置于8‑10℃冷藏或室温超市销售。