[发明专利]生物活性提取物川陈皮素与双冷激相结合保鲜青椒的方法

权利要求书

1.生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，按以下步骤进行：

(1)青椒的挑选：早晨市售新鲜青椒或刚采摘后的青椒，颜色翠绿、大小均匀、外形新鲜光滑饱满、无机械损伤、无虫害的青椒；

(2)用浓度0.1％次氯酸钠溶液或清水冲洗表面泥土或浮尘，自然风干；

(3)涂膜剂的制备：称取壳聚糖0.4-0.8g，用50-100mL的1％醋酸溶解，加入200mL蒸馏水，搅拌均匀后再加入0.1-0.3g川陈皮素，最后用蒸馏水定容至1000mL，60-70℃的温度下用磁力搅拌器充分搅拌，得涂膜保鲜剂；

(4)青椒双冷激处理：将步骤(2)自然风干后的青椒浸泡于16-18℃的涂膜保鲜剂中60-90s，取出后静置60s，接着继续将静置后的青椒再次浸泡于8-10℃的涂膜保鲜剂中60-120s，冷风风干，至表面无液滴；

(5)置于8-10℃冷藏或室温超市销售。

2.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，16-18℃、10℃的涂膜保鲜剂均以2-3℃/min的降温速率获得。

3.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，步骤(3)涂膜剂的制备为：称取壳聚糖0.4g，用100mL的1％醋酸溶解，加入200mL蒸馏水，搅拌均匀后再加入0.1g川陈皮素，用蒸馏水定容至1000mL，60-70℃的温度下用磁力搅拌器充分搅拌，得涂膜保鲜剂。

4.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，该方法使得青椒的硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、失重率、V_C含量各项指标在贮藏期内保持良好，使青椒的超市货架期明显延长5-10天。

5.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，川陈皮素与壳聚糖的用量配比为1:4。

6.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，步骤(4)青椒双冷激处理：将步骤(2)自然风干后的青椒浸泡于16℃的涂膜保鲜剂中90s，取出后静置60s，接着继续将静置后的青椒再次浸泡于8℃的涂膜保鲜剂中120s，冷风风干，至表面无液滴。

7.如权利要求1所述的生物活性提取物川陈皮素与双冷激涂膜相结合提高青椒保鲜效果的方法，其特征在于，其特征在于，步骤(4)青椒双冷激处理替换为：将步骤(2)自然风干后的青椒浸泡于20-25℃的涂膜保鲜剂中，于此同时以2-3℃/min的降温速率对保鲜液降温至8-10℃，取出青椒后冷风风干，至表面无液滴。