[发明专利]板栗及其贮藏方法

摘要

本发明提供一种板栗的贮藏方法，根据所需的出库时间，分情况、分阶段，对贮藏条件中的温度、气体环境进行调控，使时间以及贮藏环境中的温度和气体浓度各因素相互协调配合，从而可使得在合适环境下贮藏并按计划时间出库的板栗具有最佳口感，板栗能够维持最佳品质和口感的时间得到延长，保证了板栗采收后的很长一段时间内均可按计划向市场提供质量高、口感好的板栗食品，满足市场需求，且使得生产更加灵活，减少了板栗采收时间与板栗口感品质对其上市周期的限制。

主权项

1.一种板栗的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)板栗采收后，入库贮藏；(2)根据计划出库时间，调节贮藏库温度和气体环境；其中，步骤(2)中所述的根据出库时间，调节库存温度和气体环境，具体如下：如果所述计划出库时间为采收后第6～14天，入库贮藏的温度设置为：2～30℃，气体环境与大气环境相同；如果所述计划出库时间为采收后第15～60天，入库贮藏的温度设置为：2～15℃，气体环境与大气环境相同；如果所述计划出库时间为采收后第61～90天，入库冷藏，气体环境与大气环境相同；如果所述计划出库时间为采收后第91～135天，先入库冷藏，气体环境设置为低氧环境，并且在计划出库时间前25～35天，调节气体环境至与大气环境相同；如果所述计划出库时间为采收后第136天以后，先入库冷藏，气体环境与大气环境相同，至第100～110天时，改变气体环境，设置为低氧环境。