[发明专利]板栗及其贮藏方法

权利要求书

1.一种板栗的贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）板栗采收后，入库贮藏；

（2）根据计划出库时间，调节贮藏库温度和气体环境；

其中，步骤（2）中所述的根据出库时间，调节库存温度和气体环境，具体如下：

如果所述计划出库时间为采收后第6～14天，入库贮藏的温度设置为：2～30℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第15～60天，入库贮藏的温度设置为：2～15℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第61～90天，入库冷藏，温度为-2～0℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第91～135天，先入库冷藏，温度为-2～0℃，气体环境设置为低氧环境，并且在计划出库时间前25~35天，调节气体环境至与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第136天以后，先入库冷藏，温度为-2～0℃，气体环境与大气环境相同，至第100～110天时，改变气体环境，设置为低氧环境；

其中，所述板栗的贮藏方法控制板栗的可溶性糖含量的变化；

所述低氧环境中氧气浓度为5%～6%，氮气浓度为83％～85％，二氧化碳浓度为10%～11%。

2.根据权利要求1所述的贮藏方法，其特征在于，其中，步骤（2）中所述的根据出库时间，调节库存温度和气体环境，具体如下：

如果所述计划出库时间为采收后第6～14天，入库贮藏的温度设置为：3～7℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第15～60天，入库贮藏的温度设置为：3～7℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第61～90天，入库冷藏的温度设置为-2～0℃，气体环境与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第91～135天，先入库冷藏的温度设置为-2～0℃，气体环境设置为低氧环境，并且在计划出库时间前25～35天，调节气体环境至与大气环境相同；

如果所述计划出库时间为采收后第136天以后，先入库冷藏的温度设置为-2～0℃，气体环境与大气环境相同，至第100～110天时，改变气体环境，设置为低氧环境。

3.根据权利要求1~2任一项所述的贮藏方法，其特征在于，所述入库贮藏的湿度维持在80%以上。

4.根据权利要求3所述的贮藏方法，其特征在于，所述入库贮藏的湿度维持在90%以上。

5.根据权利要求1~2任一项所述的贮藏方法，其特征在于，步骤（2）中，如果所述计划出库时间为采收后第91～135天，入库冷藏温度设置为-2～0℃，气体环境为低氧环境，并且在计划出库时间前25或35天，调节气体环境至与大气环境相同。

6.根据权利要求1~2任一项所述的贮藏方法，其特征在于，步骤（2）中，如果所述计划出库时间为采收后第91～135天，入库冷藏温度设置为-2～0℃，气体环境为低氧环境，并且在计划出库时间前30天，调节气体环境至与大气环境相同。

7.根据权利要求1~3任一项所述的贮藏方法，其特征在于，所述大气环境为：氧气浓度20.9%，氮气浓度为78.1%，二氧化碳浓度为0.03%。

8.一种板栗食品，其特征在于，由如权利要求1~7任一项所述的贮藏方法贮藏后出库的板栗经加工得到。