[发明专利]一种柚子红茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种柚子红茶的制作工艺，包括如下步骤：柚子选择；柚子清洗：将柚子放入柚子清洗机进行快速清洗；柚子果浆成型；离心机离心：将果浆输送到卧螺离心机，进行分离，去除粗果肉，起到精致作用，卧螺离心机的转鼓转速为3500‑4000rpm，溢流阀调节至270‑280，差速5‑6 rpm，接着将离心后的果浆注入到巴式管式灭菌器中；红茶浸泡；发酵：将红茶和果浆的混合物静止36小时，进行发酵；红茶烘干：浸泡完成后，对红茶进行烘干处理，得到柚子红茶；本发明有效简化了柚子红茶的制作工艺，可以有效的将柚子和红茶完全融合在一起，可以有效提升柚子红茶的功效，提升使用的方便性；本发明，工艺简单，可以对柚子果浆重复利用，有效提升使用的方便性。

主权项

1.一种柚子红茶的制作工艺，其特征在于：包括如下步骤：1）柚子选择：选择表皮比较光滑、表皮薄、较重、形状为上尖下宽和水分多的柚子，备用；2）柚子清洗：将柚子放入柚子清洗机进行快速清洗；3）柚子果浆成型：先将柚子切开，剥皮备用；接着柚子果肉处理干净掰成小块，柚子皮切成四份后再切成四等分，然后用小刀耐心地把柚子皮内部的白色部分切除，不能完全去除干净的就泡在水里一会儿，然后再继续切除，直到柚子皮变成偏透明，白色部分一定要去干净，否则煮出来的果浆涩口而且苦，口感不好；再将柚子皮切成丝，准备一个甜品炖锅，把柚子果肉，切成丝的柚子皮和冰糖一起放入，开小火慢慢熬化，不要加水，冰糖的量按照自己口味调配，但甜一点比较好；最后熬到果肉都化开，柚子皮透亮就差不多了，熬煮时间为30‑60min，煮好后自然冷却到室温，制成柚子果浆；4）离心机离心：将果浆输送到卧螺离心机，进行分离，去除粗果肉，起到精致作用，卧螺离心机的转鼓转速为3500‑4000rpm，溢流阀调节至270‑280，差速5‑6 rpm，接着将离心后的果浆注入到巴式管式灭菌器中，在114‑117℃的温度下保持大于15sec，杀菌完成后快速冷却，降至30‑35℃，备用；5）红茶浸泡：将红茶加入离心处理后的果浆中，进行搅拌，将红茶完全浸入到果浆中；6）发酵：将红茶和果浆的混合物静止36小时，进行发酵；7）红茶烘干：浸泡完成后，对红茶进行烘干处理，得到柚子红茶。