[发明专利]一种葛根全粉石斛面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201811183086.0 | 申请日： | 2018-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN109349520A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 李颖诗;邓甜甜;彭月欣;刘富来 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23L29/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广东广信君达律师事务所 44329 | 代理人： | 张燕玲;杨晓松 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种葛根全粉石斛面条及其制备方法。利用葛根制作葛根全粉，石斛鲜枝条制作石斛超微粉，然后按一定的配比加入小麦面粉中混合和面成面团，经醒面、揉面、碾压切条和烘干得葛全粉石斛面条。本发明制作面条时所投入的全部材料存留在最终产品中，而且采用较为温和的制造工艺，从而让膳食纤维、植物黄酮等更多的功能性成分存留在最终的产品中，使产品具有清热解毒、解酒护肝和提高免疫力等食疗作用。 | ||
| 搜索关键词： | 石斛 面条 葛根全粉 制备 制作 食品加工领域 材料存留 解酒护肝 清热解毒 膳食纤维 食疗作用 小麦面粉 植物黄酮 制造工艺 面团 超微粉 烘干 枝条 葛根 碾压 配比 切条 全粉 揉面 醒面 免疫力 和面 | ||
【主权项】：
1.一种葛根全粉石斛面条，其特征在于：该面条是利用葛根制作葛全粉，石斛鲜枝条制作石斛超微粉，再加入小麦面粉混合和面成面团，经醒面、揉面、碾压切条和烘干制得。
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