[发明专利]一种鲜嫩果香风味牛肉干的加工方法在审
| 申请号： | 201811167964.X | 申请日： | 2018-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN109315699A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 孟翼飞;尚丙龙 | 申请（专利权）人： | 阜阳市尚源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥三川专利代理事务所(普通合伙) 34150 | 代理人： | 李霞 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜嫩果香风味牛肉干的加工方法，属于食品加工技术领域。其是通过预处理、煮牛肉、制果酱、炒制、烘干工序制备而成。在传统牛肉干的基础上加入了果香风味，牛肉经过煮制与炒制，使调味料与果酱的味道完全融入牛肉干中，使牛肉风味与水果风味完美组合，清新的果香风味使牛肉干的整体风味更加饱满、醇厚，回味更加悠长，除此之外，本发明适合更多的消费者人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉干 果香风味 果酱 炒制 牛肉 食品加工技术领域 预处理 牛肉风味 水果风味 整体风味 调味料 烘干 制备 煮制 加工 食用 人群 融入 | ||
【主权项】：
1.一种鲜嫩果香风味牛肉干，其特征在于：由以下重量份的原料组成：鲜牛肉120‑140份，山楂10‑20份，红枣5‑10份，苹果10‑20份，橙子10‑20份，核桃10‑20份，海苔10‑20份，八角10‑20份，食盐30‑40份，白糖30‑40份，水适量。
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