[发明专利]一种灵芝啤酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201811105254.4 | 申请日： | 2018-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN109135983A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 李学龙 | 申请（专利权）人： | 李学龙 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 沈阳晨创科技专利代理有限责任公司 21001 | 代理人： | 崔晓蕾 |
| 地址： | 110003 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种灵芝啤酒的酿造方法：按照啤酒酿造工艺制备8‑18°P麦芽汁，接种灵芝固体菌种制成灵芝液体菌种。将大麦与灵芝颗粒混合，接种灵芝液体菌种，发酵生产灵芝麦芽，烘干。将灵芝麦芽固体发酵物干燥后粉碎，加水煮沸，过滤，添加酒花，过滤，得8‑18°P灵芝麦芽汁。接种啤酒酵母，低温发酵。过滤后的灵芝啤酒原浆中流加灵芝提取物浓浆，制作成8‑18°P的灵芝啤酒。按照该方法酿造的灵芝啤酒，既保留了啤酒营养价值和啤酒特有的爽口特点，又具备灵芝的保健功效；在传统啤酒生产设备及工艺上作部分调整即可满足生产要求、成本低。灵芝啤酒对化学性肝损伤具有良好的防护作用，使人们在饮酒的同时能够有效降低酒精对身体的伤害，具有广阔的市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 灵芝啤酒 灵芝 酿造 过滤 接种 麦芽 灵芝液体菌种 麦芽汁 化学性肝损伤 啤酒酿造工艺 固体发酵物 灵芝提取物 啤酒 保健功效 传统啤酒 低温发酵 防护作用 加水煮沸 灵芝固体 灵芝颗粒 啤酒酵母 生产设备 生产要求 市场开发 大麦 烘干 酒花 浓浆 原浆 菌种 饮酒 制备 发酵 酒精 伤害 保留 制作 生产 | ||
【主权项】：
1.一种灵芝啤酒的酿造方法，其特征在于：按照啤酒酿造工艺制备8‑18°P麦芽汁，接种灵芝固体菌种制成灵芝液体菌种；将净制的大麦与灵芝颗粒混合均匀，接种灵芝液体菌种，发酵生产灵芝麦芽，烘干；将灵芝麦芽固体发酵物干燥后粉碎，加水煮沸，过滤，添加酒花，过滤，得8‑18°P灵芝麦芽汁；接种啤酒酵母，低温发酵；过滤后的灵芝啤酒原浆中流加灵芝提取物浓浆，制作成8‑18°P的灵芝啤酒。
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