[发明专利]一种绿茶的加工工艺在审
| 申请号： | 201811069293.3 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109007094A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 程移稳;汪卫生 | 申请（专利权）人： | 岳西县稳生茶叶种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246600 安徽省安庆市岳西*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿茶的加工工艺，包括如下步骤：S1、摊青：采摘新鲜的一芽一叶茶叶，去除杂质，洗净后在通风透光下进行萎凋，然后移至室内，然后将茶叶摊放，直至茶叶透出清香味为宜；S2、杀青：将茶叶放入锅内，进行翻炒至叶面失去光泽、叶质变软；S3、揉捻：将杀青后的茶叶摊晾，然后进行揉捻，降温，直至茶叶完全冻结；S4、干燥：将上述冻结后的茶叶进行真空干燥，即可得到成品茶。本发明制得的茶叶，具有较好“色”、“香”、“味”，很好地保留了茶叶中的叶绿素、氨基酸、茶多酚的含量，提高了茶叶的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 揉捻 杀青 绿茶 叶绿素 冻结 保健功能 茶叶摊晾 一芽一叶 透光 氨基酸 茶多酚 成品茶 清香味 翻炒 放入 摊放 摊青 萎凋 洗净 叶面 去除 通风 采摘 室内 新鲜 保留 | ||
【主权项】：
1.一种绿茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：S1、摊青：采摘新鲜的一芽一叶茶叶，去除杂质，洗净后在通风透光下进行萎凋，然后移至室内，然后将茶叶摊放，直至茶叶透出清香味为宜；S2、杀青：将茶叶放入锅内，进行翻炒至叶面失去光泽、叶质变软；S3、揉捻：将杀青后的茶叶摊晾，然后进行揉捻，降温，直至茶叶完全冻结；S4、干燥：将上述冻结后的茶叶进行真空干燥，即可得到成品茶。
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