[发明专利]一种铁皮石斛冰皮月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201811031981.0 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN108835524A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 翁延俊 | 申请（专利权）人： | 黎祥（大田）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23P20/25 |
| 代理公司： | 泉州市博一专利事务所 35213 | 代理人： | 方传榜 |
| 地址： | 366100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种铁皮石斛冰皮月饼及其制备方法，包括月饼皮和月饼馅，月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料50～75份，铁皮石斛粉10～15份，起酥油5～10份，花生油5～8份，牛油3～5份，雪梨汁10～15份，纯牛奶15～25份，水30～40份；粉料按重量份数比包括以下组分：糯米粉20～30份，玄米粉10～13份，莲子粉8～10份，银耳粉5～10份，白芝麻粉7～12份；月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料38～51份，茶籽油10～15份，水25～30份；馅料按重量份数比包括以下组分：铁皮石斛12～15份，铁皮石斛花5～7份，巴旦木仁10～12份，莲子干3～5份，榛子仁3～5份，甜杏仁5～7份。本发明拥有铁皮石斛的独特风味和优秀的口感，还有丰富的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 重量份数比 月饼皮 月饼馅 冰皮 粉料 馅料 制备 月饼 花生油 铁皮石斛花 独特风味 白芝麻 茶籽油 莲子粉 糯米粉 起酥油 甜杏仁 雪梨汁 银耳粉 榛子仁 莲子 牛油 米粉 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种铁皮石斛冰皮月饼，包括月饼皮和月饼馅，其特征在于：所述月饼皮按重量份数比包括以下组分：粉料50～75份，铁皮石斛粉10～15份，起酥油5～10份，花生油5～8份，牛油3～5份，雪梨汁10～15份，纯牛奶15～25份，水30～40份；其中，所述粉料按重量份数比包括以下组分：糯米粉20～30份，玄米粉10～13份，莲子粉8～10份，银耳粉5～10份，白芝麻粉7～12份；所述月饼馅按重量份数比包括以下组分：馅料38～51份，茶籽油10～15份，水25～30份；其中，所述馅料按重量份数比包括以下组分：铁皮石斛12～15份，铁皮石斛花5～7份，巴旦木仁10～12份，莲子干3～5份，榛子仁3～5份，甜杏仁5～7份。
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