[发明专利]一种高营养糙米酵素发酵工艺在审
| 申请号： | 201811023929.0 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN109953326A | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 高本超 | 申请（专利权）人： | 安徽宏虎粮油有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种高营养糙米酵素发酵工艺，用糙米、米糠作为原材料，包括以下步骤：将糙米和米糠湿磨后，加入清水、蜂蜜、麦芽、玉米胚、食用油制成培养液，再将培养液中接种发酵、发酵后对底物进行干燥粉碎处理得到糙米酵素粉，本发明制备的高营养糙米酵素粉具有增强免疫，降胆固醇、甘油三酯的功能，可以调节血清中高、低密度脂蛋白的含量趋于合理；米糠纤维具有抑制大肠癌，改善消化道有益微生物的生存环境和防止便秘等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米酵素 高营养 培养液 糙米 发酵工艺 米糠 麦芽 低密度脂蛋白 干燥粉碎 甘油三酯 降胆固醇 接种发酵 米糠纤维 生存环境 增强免疫 消化道 便秘 大肠癌 玉米胚 血清 蜂蜜 食用油 底物 湿磨 制备 微生物 发酵 清水 | ||
【主权项】：
1.一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：A)挑选合适的米糠、糙米，并对米糠进行高压、高温钝化处理；B)将处理后的米糠和糙米按照一定比例混合，加入适量的蜂蜜、麦芽、玉米胚油、盐、水等物质并均匀搅拌得到混合液体；C)将混合液体放入培养盆中，并在培养盆中接种酵母菌，接种后密闭发酵；D)将发酵后制得的液体去除上清液、并将沉淀底物进行高温烘干，烘干后将沉淀底物粉碎处理，即得成品。
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