[发明专利]一种高营养糙米酵素发酵工艺

权利要求书

1.一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：

A)挑选合适的米糠、糙米，并对米糠进行高压、高温钝化处理；

B)将处理后的米糠和糙米按照一定比例混合，加入适量的蜂蜜、麦芽、玉米胚油、盐、水等物质并均匀搅拌得到混合液体；

C)将混合液体放入培养盆中，并在培养盆中接种酵母菌，接种后密闭发酵；

D)将发酵后制得的液体去除上清液、并将沉淀底物进行高温烘干，烘干后将沉淀底物粉碎处理，即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于：在步骤A)中，挑选刚出机粉碎度为100目的米糠，并将米糠放置于挤压造立机中进行高压0.9MPa、高温130℃进行钝化处理；挑选品种纯，籽粒饱满整齐，外观完整粒多的成熟稻谷脱壳制得的糙米作为原材料。

3.根据权利要求1所述的一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于：在步骤B)中，将米糠和糙米按照质量比1∶1混合，并向混合物中加入重量比150％的清水、15％的玉米胚油、8％的蜂蜜、1.2％的麦芽、1.2％的食用盐，并均匀搅拌得到混合液体。

4.根据权利要求3所述的一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于：在步骤C)中，将上述得到的混合液体内加入重量比为10％的高活性干酵母，并将加入高活性干酵母的混合液体放置于密闭环境中发酵11h。

5.根据权利要求3所述的一种高营养糙米酵素发酵工艺，其特征在于：在步骤D)中，将发酵后的混合液体中的上清液去除，并将沉淀底物放置于温度为100℃的烘干箱内烘干，再将烘干后的底物粉碎至500目得到成品。