[发明专利]一种清真黄明胶的配方及其制备工艺在审
| 申请号： | 201811010716.4 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109315767A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 白永超 | 申请（专利权）人： | 河北共永生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清真黄明胶的配方及其制备工艺。其中清真黄明胶使用牛皮、豆油和冰糖作为原料；其中，原料的质量比为牛皮：豆油：冰糖＝(950～1000)：(15～20)：(25～35)。清真黄明胶的制备工艺包括以下步骤，1)、准备原料；2)、将干燥的牛皮在水中浸泡24小时，退毛，清水漂洗3次备用；3)、将浸洗后的牛皮切块并加水熬制出胶；4)、在沸腾的胶液中注入快速流动的冷水并不断搅拌，胶液表面出现泡沫和混浊的杂质，将杂质和腥味去除；反复进行上述操作至不再产生杂质和腥味，得到纯净的胶液，然后继续熬制8小时；5)、在步骤4中得到的胶液内加入豆油和冰糖，熬到挂旗，切片。本发明能够制作出适用于穆斯林食用的清真黄明胶，其配方合理，制作的清真黄明胶美味可口。 | ||
| 搜索关键词： | 黄明胶 胶液 牛皮 豆油 制备工艺 冰糖 配方 熬制 快速流动 清水漂洗 水中浸泡 腥味去除 腥味 质量比 混浊 出胶 加水 浸洗 切块 切片 备用 穆斯林 沸腾 食用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种清真黄明胶的配方，其特征在于：使用牛皮、豆油和冰糖作为原料；其中，原料的质量比为牛皮：豆油：冰糖＝(950～1000)：(15～20)：(25～35)。
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