[发明专利]一种葛根自熟方便米饭的制作方法

摘要

本发明提出一种葛根自熟方便米饭的制作方法，包括以下步骤：挑选原料、清洗及去皮、切片及护色、高温蒸煮及烘干、粉碎、制备糯米粉、制备葛米和膨化；本发明提出通过葛根纳米微粉和糯米粉制成的葛根自熟方便米饭既包含了传统自熟米中糯米的有益成分，同时可以将葛根中的全部营养成分添加至葛根自熟方便米饭中，葛根副产品葛渣和葛水中的药用成分均可以保存，避免了有效成分流失，同时制备葛根纳米微粉的过程中没有进行多次过滤和冲洗，不会破坏葛根中的有效营养成分，通过低温粉碎可以最大限度保持葛根中有益活性成分的生物活性，制成的葛根自熟方便米饭营养价值高，适用人群广，且葛根自熟方便米饭食用方法简单，可以满足快速冲泡食用的需要，十分的便捷。

主权项

1.一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：挑选原料选择表皮呈白色或淡棕色、无损伤和无腐坏的新鲜葛根；步骤二：清洗及去皮将新鲜葛根放入浸泡液中浸泡，浸泡后将新鲜葛根放入去皮机中进行去皮；步骤三：切片及护色将去皮后的新鲜葛根进行切片，切片厚度为1‑1.5厘米，制成葛根切片，再将葛根切片护色处理；步骤四：高温蒸煮及烘干将护色后的葛根切片加入沸水中进行快速蒸煮，蒸煮后取出葛根切片放入恒温烘干箱内进行烘干；步骤五：粉碎将烘干后的葛根切片进行粉碎处理，制成葛根纳米微粉，取出备用；步骤六：制备糯米粉选择优质糯米用清水进行冲淋1‑2次，冲淋后将糯米放入干燥箱内进行干燥，干燥后将糯米放入粉碎机内粉碎，制成糯米粉；步骤七：制备葛米将葛根纳米微粉和糯米粉按照3：7的比例加入搅拌釜内进行低速搅拌，搅拌后再加入清水继续进行快速搅拌，制成混合物，再将混合物加入螺杆挤压造粒机内加工制成葛米；步骤八：膨化将葛米放入炒米机内，再加入珍珠砂进行混合炒制，直至葛米迅速涨大呈金黄色即可，再将膨化后的葛米和珍珠砂进行过滤，筛除珍珠砂，得到葛根自熟方便米饭。