[发明专利]一种葛根自熟方便米饭的制作方法

权利要求书

1.一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：挑选原料

选择表皮呈白色或淡棕色、无损伤和无腐坏的新鲜葛根；

步骤二：清洗及去皮

将新鲜葛根放入浸泡液中浸泡，浸泡后将新鲜葛根放入去皮机中进行去皮；

步骤三：切片及护色

将去皮后的新鲜葛根进行切片，切片厚度为1-1.5厘米，制成葛根切片，再将葛根切片护色处理；

步骤四：高温蒸煮及烘干

将护色后的葛根切片加入沸水中进行快速蒸煮，蒸煮后取出葛根切片放入恒温烘干箱内进行烘干；

步骤五：粉碎

将烘干后的葛根切片进行粉碎处理，制成葛根纳米微粉，取出备用；

步骤六：制备糯米粉

选择优质糯米用清水进行冲淋1-2次，冲淋后将糯米放入干燥箱内进行干燥，干燥后将糯米放入粉碎机内粉碎，制成糯米粉；

步骤七：制备葛米

将葛根纳米微粉和糯米粉按照3：7的比例加入搅拌釜内进行低速搅拌，搅拌后再加入清水继续进行快速搅拌，制成混合物，再将混合物加入螺杆挤压造粒机内加工制成葛米；

步骤八：膨化

将葛米放入炒米机内，再加入珍珠砂进行混合炒制，直至葛米迅速涨大呈金黄色即可，再将膨化后的葛米和珍珠砂进行过滤，筛除珍珠砂，得到葛根自熟方便米饭。

2.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤二中浸泡液为天然有机柠檬酸和去离子水按照1：3的比例混合制成的，所述浸泡时间为1.5-2小时。

3.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：在所述步骤三中护色处理中，先用白砂糖和清水按照1：5的比例加入容器内制成糖水，再将葛根切片放入容器内，然后将容器放入真空室内进行抽真空8分钟。

4.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤四中沸水温度为90-100摄氏度，蒸煮时间为5-8分钟，恒温烘干箱内温度为60-70摄氏度，烘干时间为40分钟。

5.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤五中的粉碎处理为两级粉碎，一级粉碎时将葛根切片放入粗粉粉碎机内进行粉碎，粉碎粒级为过100-120目筛，得到葛根粗粉，二级粉碎时将葛根粗粉放入微粉机内破壁粉碎，粉碎粒级为过600-1000目筛，所述粗粉粉碎机内粉碎温度为-5摄氏度，所述微粉机内粉碎温度为-10摄氏度。

6.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤六中干燥箱内温度为45-50摄氏度，干燥时间为50-60分钟，所述粉碎机内粉碎温度为10-15摄氏度，糯米粉碎粒级为过120目筛。

7.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤七中清水分五次等量加入，每加入一次清水后进行搅拌10分钟，所述步骤七中先将葛根纳米微粉和糯米粉按照3：7的比例加入搅拌釜内进行低速搅拌20-30分钟，再加入清水进行快速搅拌10分钟，直至清水全部加入搅拌釜内，制成混合物，再将混合物加入螺杆挤压造粒机内，制成长度为0.3-0.4厘米的葛米。

8.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤八中先将珍珠砂和葛米过6目筛进行筛分，再将筛分后的葛米和珍珠砂加入炒米机内进行混合炒制，混合炒制温度为180摄氏度，直至葛米迅速涨大呈金黄色即可，再将膨化后的葛米和珍珠砂进行过6目筛过滤，筛除珍珠砂，得到葛根自熟方便米饭。

9.根据权利要求1所述的一种葛根自熟方便米饭的制作方法，其特征在于：所述步骤七中低速搅拌的转速为150-200转/分钟，所述快速搅拌转速为300-400转/分钟。