[发明专利]一种鸡汁酱油及其制作方法在审
| 申请号： | 201810957854.7 | 申请日： | 2018-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN109043474A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 尧京德 | 申请（专利权）人： | 尧京德 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 王金宝 |
| 地址： | 528400 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鸡汁酱油及其制备方法，所述鸡汁酱油按重量份比例包括：200‑280份酱油原油、0.2‑1.4份鸡汁、0.2‑0.6份香料提取液、3‑5份酵母提取液和20‑25份调味辅料；所述酱油原油的制备原料包括大豆或黑豆，以及柠檬，所述大豆或黑豆与柠檬的重量比为1000:1‑5。所得的鸡汁酱油在不添加人工防腐剂及其他添加剂的基础上，保证了较长时间的保质期，有效抑制了杂菌，使所述鸡汁酱油的风味更加鲜美，营养成分更加均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡汁酱油 黑豆 酱油原油 柠檬 种鸡 制备 酱油 大豆 酵母提取液 人工防腐剂 香料提取液 调味辅料 有效抑制 重量比 重量份 保质期 鸡汁 杂菌 添加剂 均衡 制作 保证 | ||
【主权项】：
1.一种鸡汁酱油，其特征在于，所述鸡汁酱油按重量份比例包括：200‑280份酱油原油、0.2‑1.4份鸡汁、0.2‑0.6份香料提取液、3‑5份酵母提取液和20‑25份调味辅料；所述酱油原油的制备原料包括大豆或黑豆，以及柠檬；所述大豆或黑豆，与柠檬的重量比为1000:1‑5。
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