[发明专利]一种适合孕妇食用的饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201810950694.3 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN108669175A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 吴玲 | 申请（专利权）人： | 吴玲 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237364 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适合孕妇食用的饼干的制备方法。主要原料包括，低筋面粉，奶粉，牛奶，鸡蛋液，罗汉果糖，美拉德反应产物，黄油等，本发明中利用罗汉果糖替代以往饼干中经常添加的蔗糖，解决了孕妇因怕患妊娠期糖尿病而无法进食糖果类食品的问题，且大大减少了孕妇易患妊娠期糖尿病的风险。 | ||
| 搜索关键词： | 孕妇 饼干 妊娠期糖尿病 罗汉果糖 制备 食用 美拉德反应产物 糖果类食品 低筋面粉 鸡蛋液 黄油 蔗糖 奶粉 进食 牛奶 替代 | ||
【主权项】：
1.一种适合孕妇食用的饼干的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现：（a）按重量百分比分，称取罗汉果糖10‑20%，加热至完全溶解后过滤，得到糖浆液；（b）按重量百分比分，称取黄油10‑15%，隔热水融化后，加入罗汉果糖桨液并搅拌均匀；（c）按重量百分比分，称取打散的鸡蛋液2‑8%，美拉德反应产物5‑10%，牛奶10‑20%，加入到黄油罗汉果糖浆液中搅拌均匀待用；（d）按重量百分比分，称取低筋粉40‑60%，筛入步骤(C)中所得的糖汁混合液中，搅拌、揉搓成无干粉面，静置10‑20min；（e）将上述步骤（d）所得面团压制成面片，切割成所需要的形状后，放在烤盘上，加盖锡；烤箱上下火180度预热2分钟，放入烤盘，中层，170度15‑20分钟即成；（f）以上各原料重量组成的百分比之和为100%。
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