[发明专利]一种降三高的水果酵素及其制备方法

摘要

本发明公开了一种降三高的水果酵素及其制备方法，属于食品发酵技术领域，其中水果酵素包括：原料成分：葡萄、葫芦、苹果、石榴，西红柿、香蕉、山楂、醋、猕猴桃；微生物菌种：乳酸菌、乳杆菌、醋酸菌；有效成分：丁香脂素糖苷、葫芦茶根提取物、白桦酯醇、藻青素、己糖激酶、6‑磷酸果糖激酶‑丙酮酸激酶；辅助添加成分：抗坏死血酸钠、谷氨酸钠、酸奶、元贞糖。本发明水果酵素的制备方法包括备料、发酵、过滤、添加有效成分、分装五个步骤，通过对原料的挑选和处理，通过过滤布进行过滤，采用原汁进行分装，具有降三高的显著效果。

主权项

1.一种降三高的水果酵素，其特征在于，所述水果酵素由以下重量份的原料成分、微生物菌种、有效成分及辅助添加成分组成：其中，原料成分：10‑15份葡萄、13‑16份葫芦、12.2‑14.5份苹果、14‑18份石榴、17‑18份西红柿、12.5‑15.2份香蕉、13‑15份山楂、4‑5份醋、14‑15份猕猴桃；微生物菌种：1‑1.5份乳酸菌、0.5‑1.2份乳杆菌、0.3‑0.5份醋酸菌；有效成分：1‑1.2份丁香脂素糖苷、0.5‑0.7份葫芦茶根提取物、0.8‑1.1份白桦酯醇、1.2‑2.2份藻青素、0.3‑0.5份己糖激酶、0.25‑0.43份6‑磷酸果糖激酶‑1、0.4‑0.6份丙酮酸激酶；辅助添加成分：0.2‑0.5份抗坏死血酸钠、0.7‑0.8份谷氨酸钠、5‑7份酸奶、4‑7份元贞糖。