[发明专利]一种降三高的水果酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种降三高的水果酵素，其特征在于，所述水果酵素由以下重量份的原料成分、微生物菌种、有效成分及辅助添加成分组成：

其中，原料成分：10-15份葡萄、13-16份葫芦、12.2-14.5份苹果、14-18份石榴、17-18份西红柿、12.5-15.2份香蕉、13-15份山楂、4-5份醋、14-15份猕猴桃；

微生物菌种：1-1.5份乳酸菌、0.5-1.2份乳杆菌、0.3-0.5份醋酸菌；

有效成分：1-1.2份丁香脂素糖苷、0.5-0.7份葫芦茶根提取物、0.8-1.1份白桦酯醇、1.2-2.2份藻青素、0.3-0.5份己糖激酶、0.25-0.43份6-磷酸果糖激酶-1、0.4-0.6份丙酮酸激酶；

辅助添加成分：0.2-0.5份抗坏死血酸钠、0.7-0.8份谷氨酸钠、5-7份酸奶、4-7份元贞糖。

2.如权利要求1所述的一种降三高的水果酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：备料：将所述葡萄进行压破处理，使葡萄的果肉漏出于果皮外即可，将所述葫芦去皮后切下葫芦瓤，再对葫芦瓤切丁备用，所述苹果选用绿苹果，对绿苹果进行去芯和去皮处理后再进行切丁，所述石榴先去皮，再对石榴籽进行破皮处理，破皮过程中收集石榴籽以及果汁，所述香蕉去皮后进行切丁处理，所述山楂进行压碎处理，所述猕猴桃选用软桃，再对软桃进行去皮处理；

S2：发酵：发酵：在发酵罐内壁处套上纱质过滤布(3)，然后依次取步骤S1中的11-15份葡萄、13-16份葫芦、12.2-14.5份苹果、14-18份石榴、17-18份西红柿、12.5-15.2份香蕉、13-15份山楂、14-15份猕猴桃，然后提起过滤布摇晃至均匀，放下过滤布，依次添加4-5份醋、0.3-0.5份醋酸菌、1-1.5份乳酸菌、0.5-1.2份乳杆菌、最后用5-7份酸奶封顶，盖上密封盖发酵10天，发酵温度25-35℃，罐内pH为6.5-7；

S3：过滤：发酵完毕后将过滤布(3)提起，挤压过滤布(3)使滤液与滤渣分离，对提取的滤液加入0.2-0.5份抗坏死血酸钠、0.7-0.8份谷氨酸钠，再进行均匀搅拌，得到粘稠状果汁；

S4：添加有效成分：对步骤S3中得到的果汁依次加入1-1.2份丁香脂素糖苷、0.5-0.7份葫芦茶根提取物、0.8-1.1份白桦酯醇、1.2-2.2份藻青素、0.3-0.5份己糖激酶、0.25-0.43份6-磷酸果糖激酶-1、0.4-0.6份丙酮酸激酶，然后进行搅拌，搅拌完成后加入4-7份元贞糖进行调味并再次搅拌均匀；

S5：分装：对经过S3步骤中粘稠状果汁进行分装，分装后保存温度为-10-25℃，运送采用具有保险柜的货车进行运送。

3.如权利要求2所述一种降三高的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述过滤布(3)在每次用完之后先经过医用酒精进行消毒，再用家用洗洁精进行清洗，清洗完后采用去离子水进行透洗，再将过滤布(3)进行烘干，烘干后放入紫外线消毒柜备用。

4.如权利要求2所述的一种降三高的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述过滤罐包括壳体(1)、保温层(2)、过滤布(3)、密封盖(4)，所述保温层(2)固定在所述壳体(1)的内壁，壳体(1)的底部设有支架(11)，壳体(1)的右侧设有出汁龙头(12)、壳体(1)的外侧设有挂扣(13)，所述密封盖(4)的底部固定有密封圈(41)，密封盖(4)的侧面对称设有四个锁扣(42)，所述过滤布(3)的上端固定有套环(31)，过滤布(3)下端放置在壳体(1)内部，过滤布(3)上端位于壳体(1)外侧。

5.如权利要求4所述的一种降三高的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述壳体(1)的上端外侧设有水封槽(14)，所述水封槽(14)左侧设有放水口(15)。

6.如权利要求4所述的一种降三高的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述壳体(1)底部内壁设有pH测量仪(16)，壳体(1)右侧外壁上固定有显示器(17)，显示器(17)与pH测量仪(16)电性连接，且与外界电源连接。