[发明专利]一种啤酒复合酶澄清剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810926510.X | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109055158A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 付博;齐明;刘健南;陈嘉盛;王小博;苗昂 | 申请（专利权）人： | 佛山职业技术学院 |
| 主分类号： | C12H1/10 | 分类号： | C12H1/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 王国标 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种啤酒复合酶澄清剂及其制备方法。其制备方法包括以下步骤：1)称取配制复合酶；2)向复合酶加入pH值为4～5的缓冲溶液，搅拌均匀，混入体积百分比为2.0％～3.5％的海藻酸钠溶液，再次搅拌均匀至无气泡；3)将混合液缓慢挤出至氯化钙溶液中，在‑18℃～‑20℃的条件下固定2‑4h，得到澄清剂。由上述制备方法制得的啤酒复合酶澄清剂采用特定的固定化材料进行固定化，能循环多次使用，对啤酒有很好澄清效果。 | ||
| 搜索关键词： | 复合酶 澄清剂 制备 啤酒 海藻酸钠溶液 固定化材料 氯化钙溶液 体积百分比 澄清效果 多次使用 缓冲溶液 固定化 混合液 称取 混入 配制 挤出 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒复合酶澄清剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)称取配制复合酶；2)向复合酶加入pH值为4～5的缓冲溶液，搅拌均匀，混入体积百分比为2.0％～3.5％的海藻酸钠溶液，再次搅拌均匀至无气泡；3)将混合液缓慢挤出至氯化钙溶液中，在‑18℃～‑20℃的条件下固定2‑4h，得到澄清剂。
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