[发明专利]一种啤酒复合酶澄清剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810926510.X | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109055158A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 付博;齐明;刘健南;陈嘉盛;王小博;苗昂 | 申请（专利权）人： | 佛山职业技术学院 |
| 主分类号： | C12H1/10 | 分类号： | C12H1/10 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 王国标 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合酶 澄清剂 制备 啤酒 海藻酸钠溶液 固定化材料 氯化钙溶液 体积百分比 澄清效果 多次使用 缓冲溶液 固定化 混合液 称取 混入 配制 挤出 | ||
【权利要求书】：
1.一种啤酒复合酶澄清剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
1)称取配制复合酶；
2)向复合酶加入pH值为4～5的缓冲溶液，搅拌均匀，混入体积百分比为2.0％～3.5％的海藻酸钠溶液，再次搅拌均匀至无气泡；
3)将混合液缓慢挤出至氯化钙溶液中，在-18℃～-20℃的条件下固定2-4h，得到澄清剂。
2.根据权利要求1所述的啤酒复合酶澄清剂的制备方法，其特征在于，还包括步骤：4)用生理盐水冲洗澄清剂2-3次，0～4℃保藏。
3.根据权利要求1或2所述的啤酒复合酶澄清剂的制备方法，其特征在于，所述氯化钙溶液的百分比浓度为1％～2％。
4.根据权利要求1所述的啤酒复合酶澄清剂的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括果胶酶，还包括中性蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。
5.一种啤酒复合酶澄清剂，其特征在于由权利要求1～4任一项所述的制备方法制得。
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