[发明专利]一种口味饱满鲜美的蒜香排骨及其制作方法在审
| 申请号： | 201810926054.9 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109090495A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 张佳伟;张现水;刘春江 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种口味饱满鲜美的蒜香排骨，由以下重量份的原料制成：猪寸骨90‑110份、蒜8‑11份、淀粉2‑3份、冰水35‑45份、盐0.5‑0.7份、糖2‑3份、味精0.5‑01份、白胡椒粉0.02‑0.03份、高辣粉0.3‑0.5份、吉士粉2‑3份。本发明由小麦粉、红糖颗粒等合理搭配加工而成。本发明排骨利用原料，经过滚揉、静止、定量、等工序加工而成，其滚揉加工工艺能最大程度的保留原料肉的营养及鲜美味道。排骨作为我国主要消费肉制品，可以满足人们的固有饮食习惯，同时使人们品味到不同的口味。本发明产品外观方整，品色诱人，营养丰富，高蛋白，低脂肪，口感香脆，口味饱满鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 排骨 口味 滚揉 蒜香 红糖 白胡椒粉 产品外观 工序加工 饮食习惯 低脂肪 吉士粉 小麦粉 原料肉 重量份 猪寸骨 高蛋白 肉制品 冰水 辣粉 淀粉 味精 静止 搭配 保留 制作 加工 | ||
【主权项】：
1.一种口味饱满鲜美的蒜香排骨，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猪寸骨90‑110份、蒜8‑11份、淀粉2‑3份、冰水35‑45份、盐0.5‑0.7份、糖2‑3份、味精0.5‑01份、白胡椒粉0.02‑0.03份、高辣粉0.3‑0.5份、吉士粉2‑3份。
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