[发明专利]鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法有效
| 申请号： | 201810899662.5 | 申请日： | 2018-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN108866137B | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 张益奇;涂丹;戴志远 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310018 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，包括如下步骤：以鱼皮、鱼鳞中的至少一种作为原料；将原料洗净、除杂后进行汽爆处理；在汽爆后原料中加入水进行水提；先将提取液的pH调节至6.0～8.5，然后加入蛋白酶制剂，于40～65℃酶解反应0.5～2h；酶解产物灭酶后，过滤，得粗酶解液；采用超滤膜对粗酶解液进行超滤，所得的透过液作为精制液；先将精制液经真空浓缩至固形物质量含量为25％～40％，然后喷雾干燥，所得的鱼皮鱼鳞胶原蛋白肽平均相对分子量小于3kDa、蛋白质含量超过95％。本发明可以解决鱼类加工中鱼皮、鱼鳞的利用问题，进而提升水产品加工下脚料附加值。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼皮 鱼鳞 胶原 蛋白 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：1)、汽爆预处理：以鱼皮、鱼鳞中的至少一种作为原料；将原料洗净、除杂，装入汽爆机爆腔，于0.1～1.5MPa压力下进行汽爆处理，汽爆处理时间为15～240秒；得汽爆后原料；2)、水提：在汽爆后原料中加入为汽爆后原料4～20质量倍的水，均匀混合后于40～85℃提取0.5～3h，得提取液；3)、酶解：先将提取液的pH调节至6.0～8.5，然后加入占汽爆后原料重量0.01％～1％的蛋白酶制剂，再于40～65℃酶解反应0.5～2h；4)、灭酶：将步骤3)所得的酶解产物灭酶，过滤，得粗酶解液；5)、分离：采用超滤膜对粗酶解液进行超滤，所得的透过液作为精制液；6)、干燥：先将精制液经真空浓缩至固形物质量含量为25％～40％，然后喷雾干燥，得鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽。
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