[发明专利]鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法

权利要求书

1.鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）、汽爆预处理：

以鱼皮和鱼鳞任意比例混合物作为原料；

将原料洗净、除杂，装入汽爆机爆腔，于1.2MPa压力下进行汽爆处理，汽爆处理时间为0.5 min；得汽爆后原料；

2）、水提：

在汽爆后原料中加入为汽爆后原料8质量倍的水，均匀混合后于60℃提取2 h，得提取液；

3）、酶解：

先将提取液的pH调节至7.5，再加入胰蛋白酶，胰蛋白酶的量是为汽爆后原料的重量的1%，55 ℃酶解2 h；

或者，先将提取液的pH调节至8，再加入胰蛋白酶、碱性蛋白酶，胰蛋白酶、碱性蛋白酶的量分别是为汽爆后原料的重量的0.5%、0.5%，55 ℃酶解2 h；

胰蛋白酶的酶活量为250 U/mg，碱性蛋白酶的酶活量为3.0 AU/g；

4）、灭酶：

将步骤3）所得的酶解产物于90~95℃保持15~20min，从而实现灭酶；再过滤，得粗酶解液；

5）、分离：

采用截留分子量3 kDa超滤膜对粗酶解液进行超滤，所得的透过液作为精制液；

6）、干燥：

先将精制液经真空浓缩至固形物质量含量为30%，然后喷雾干燥，得鱼皮/鱼鳞胶原蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤5）中，超滤所得的截留液添加到步骤3）中继续进行酶解。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述鱼皮、鱼鳞为海洋鱼类的鱼皮、鱼鳞，或者为淡水鱼类的鱼皮、鱼鳞。