[发明专利]一种清火山芋凉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201810891210.2 | 申请日： | 2018-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN109156811A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 朱修伍 | 申请（专利权）人： | 朱修伍 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种清火山芋凉粉的制作方法，属于食品技术领域，具体步骤为：制作调和液，待调和液冷却到常温加入山芋淀粉调制成浆糊，然于置入到100℃的沸水中搅拌至无白心，然后冷却进行切片或切条，即得成品；本发明的方法简单，易于操作实现，无论是手工操作还是机械化操作均能制成，适用于批量生产，且凉粉光洁透明、凝胶性好，清凉爽口，风味佳，即可凉凉拌亦可炒制等不同吃法，食用方便，同时又具有作为菜肴和主食，另外还具有清水去热的功效，是夏季不可多得的食品，品相好，极具市场价值。 | ||
| 搜索关键词： | 凉粉 调和液 山芋 冷却 制作 食品技术领域 机械化操作 山芋淀粉 食用方便 凉拌 凝胶性 浆糊 光洁 炒制 切片 切条 水中 置入 主食 菜肴 清凉 清水 透明 生产 | ||
【主权项】：
1.一种清火山芋凉粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)先将调和液加入到山芋淀粉中搅拌均匀，调和成含水百分量为70‑76%的浆糊；(2)将浆糊倒入到100℃的沸水中进行持续搅拌，直至其熟化无白心，停止加热即得初成品；(3)将初成品盛放于容器内，并放入冷水中至冷却后，切成4‑6mm厚的薄片或丝条，即得成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于朱修伍，未经朱修伍许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810891210.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种基于酯化大豆多糖的纳米乳液及其制备方法
- 下一篇：一种土豆粉丝的制作方法
