[发明专利]一种原生态绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810871995.7 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108782825A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 钟声亮;林荣峰 | 申请（专利权）人： | 贵州钾天下茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州省铜仁市石*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，特别涉及一种原生态绿茶的加工方法。该方法包括：(1)选茶、(2)鲜芽摊青、(3)杀青、(4)整形、(5)烘干，本发明在加工中充分协调步骤间的工艺参数，最大限度降低茶叶营养成分的流失，使得制备出的产业外观完整、气味清新，营养成分含量高并且无任何添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 原生态 绿茶 加工 茶叶加工技术 茶叶营养 外观完整 整形 烘干 杀青 摊青 鲜芽 制备 添加剂 协调 | ||
【主权项】：
1.一种原生态绿茶的加工方法，包括下述步骤：(1)选茶：选择海拔800‑1500m的有机茶园采摘的茶叶作为加工原料；(2)鲜芽摊青：在通风条件下，将竹席在地面铺开，竹席下面撒一层干燥剂，竹席上摊放采摘回来的茶叶，茶叶摊放厚度为6‑18mm，摊放时间为1.5‑3.5h；(3)杀青：将茶叶装入容器中，通入水蒸气，保温1‑2min，然后自然摊凉5‑7min，再将茶叶加热，保温30‑40s，在潮湿环境下摊凉10‑20min；(4)整形：将茶叶加热到35‑40℃，揉捻8‑12min，然后自然摊凉15‑20min；(5)烘干：烘干温度为130‑160℃投料，烘干温度为210‑230℃出料，升温速率为3‑4℃/min，迅速摊凉至室温，即得。
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