[发明专利]一种原生态绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810871995.7 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108782825A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 钟声亮;林荣峰 | 申请（专利权）人： | 贵州钾天下茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州省铜仁市石*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 原生态 绿茶 加工 茶叶加工技术 茶叶营养 外观完整 整形 烘干 杀青 摊青 鲜芽 制备 添加剂 协调 | ||
1.一种原生态绿茶的加工方法，包括下述步骤：
(1)选茶：选择海拔800-1500m的有机茶园采摘的茶叶作为加工原料；
(2)鲜芽摊青：在通风条件下，将竹席在地面铺开，竹席下面撒一层干燥剂，竹席上摊放采摘回来的茶叶，茶叶摊放厚度为6-18mm，摊放时间为1.5-3.5h；
(3)杀青：将茶叶装入容器中，通入水蒸气，保温1-2min，然后自然摊凉5-7min，再将茶叶加热，保温30-40s，在潮湿环境下摊凉10-20min；
(4)整形：将茶叶加热到35-40℃，揉捻8-12min，然后自然摊凉15-20min；
(5)烘干：烘干温度为130-160℃投料，烘干温度为210-230℃出料，升温速率为3-4℃/min，迅速摊凉至室温，即得。
2.如权利要求1所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(1)所述的茶叶为云雾毛尖、平水珠茶、宝洪茶中的任意一种。
3.如权利要求1所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(2)所述竹席的厚度1-3cm。
4.如权利要求1所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(2)所述干燥剂为生石灰，其用量为茶叶质量的20-35％。
5.如权利要求4所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(3)所述水蒸气的温度为100-110℃。
6.如权利要求1所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(3)所述加热的最终温度为80-90℃。
7.如权利要求1所述的原生态绿茶的加工方法，其特征在于，步骤(3)所述潮湿环境的空气湿度为45-55％。
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