[发明专利]一种基于乌饭树树叶制备不同色调靛蓝色素的方法

摘要

本发明公开了一种基于乌饭树树叶制备不同色调靛蓝色素的方法。所述方法以乌饭树树叶为原料，通过提取纯化乌饭树树叶中的色素并在葡萄糖苷酶的作用下与多种氨基酸反应制得不同色调的靛蓝色素。制备方法包括以下步骤：原料干燥制粉、配制酶缓冲液、水提预处理、过滤、乌饭树树叶色素粗提物提纯、干燥浓缩、酶解转蓝、成品。利用本发明获得的天然靛蓝色素，产品质量稳定安全性好，且有较好的营养价值。根据所添加的氨基酸的种类及用量，可制得不同色调的靛蓝色素。

主权项

1.一种基于乌饭树树叶制备不同色调靛蓝色素的方法，其特征在于，所述方法的步骤如下：(1)原料干燥制粉：乌饭树叶经干燥粉碎后得乌饭树叶粉末；(2)水提预处理：将乌饭树叶粉末加入水中，调节pH为4.5‑6.5，恒温提取，而后将提取液冷冻离心得到上清液；(3)过滤：将步骤(2)中的上清液用超滤膜过滤，得到乌饭树叶粗提液；(4)乌饭树叶粗提液纯化：用AB‑8大孔吸附树脂吸附，分别用水和有机溶剂洗去杂质，再用有机溶剂解析得到洗脱液；(5)干燥浓缩：减压蒸发浓缩步骤4的洗脱液，回收有机溶剂，再经冷冻干燥得到乌饭树叶粗提物粉末；(6)酶解转蓝：将步骤(5)中的粗提物粉末与酶缓冲液在室温下混合，制得酶解液，再与不同氨基酸混合反应生成不同色调的靛蓝色汁；(7)成品：将步骤(6)中不同色调的靛蓝色汁进行减压蒸发浓缩，再冷冻干燥得到靛蓝色素成品；其中，步骤(6)中所述酶缓冲液为：将葡萄糖苷酶溶解于pH 4.5‑6.5的柠檬酸盐缓冲液中得到的。