[发明专利]一种非转基因无添加蛋白食品在审
| 申请号： | 201810852206.5 | 申请日： | 2018-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN108935920A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 冯赞 | 申请（专利权）人： | 河南蜀正园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23J3/18;A23J3/26 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 475300 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明是一种非转基因无添加蛋白食品。该蛋白食品包括以重量份计的下述原料制备而成：大豆分离蛋白200‑300份、营养粉20‑60份、谷朊粉100‑300份、低温食用豆粕50‑100份、食用盐1‑10份、食用碱3‑4份。通过对原料的优化处理，加工工艺的改进等方式，使得本发明提供的蛋白食品具有丰富的营养价值和抗氧化性能，总黄酮含量最高可达168mg/100g，抗氧化能力最高可达2163.67Trolox当量。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白食品 非转基因 大豆分离蛋白 抗氧化能力 抗氧化性能 食用豆粕 优化处理 原料制备 谷朊粉 食用碱 食用盐 营养粉 重量份 总黄酮 改进 | ||
【主权项】：
1.一种非转基因无添加蛋白食品，其特征在于，包括以重量份计的下述原料制备而成：大豆分离蛋白200‑300份、营养粉20‑60份、谷朊粉100‑300份、低温食用豆粕50‑100份、食用盐1‑10份、食用碱3‑4份。
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