[发明专利]一种红茶小麦粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810844747.3 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108936259A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 李远山 | 申请（专利权）人： | 贵州省萌春茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561000 贵州省安*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术，具体涉及一种红茶小麦粉及其制备方法，主料以重量份计包括：小麦粉65‑85份、壳寡糖13‑23份、乳酸钠0.5‑3.8份、甲基纤维素1‑2份、红茶4‑17份、硅藻提取物1‑2份；本发明通过合理的配伍，使得小麦粉具有增强免疫力的保健作用，还改善了耐搅拌性；通过科学的生产工艺及参数控制，使得小麦粉的筋度和弹性好，不易糊汤、口感爽滑，无苦涩味，稳定性好、货架期长。 | ||
| 搜索关键词： | 小麦粉 红茶 制备 食品加工技术 硅藻 甲基纤维素 保健作用 参数控制 货架期 壳寡糖 苦涩味 乳酸钠 提取物 重量份 筋度 配伍 主料 生产工艺 免疫力 | ||
【主权项】：
1.一种红茶小麦粉，其特征在于，主料以重量份计包括：小麦粉65‑85份、壳寡糖13‑23份、乳酸钠0.5‑3.8份、甲基纤维素1‑2份、红茶4‑17份、硅藻提取物1‑2份。
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