[发明专利]一种速冻麻辣鸡排及其制作方法

摘要

本发明公开了一种速冻麻辣鸡排及其制作方法，该鸡排由以下原料按重量份数组成：鸡胸肉25‑35份、食盐6‑12份、红薯淀粉8‑12份、土豆淀粉6‑10份、玉米淀粉6‑12份、鸡精4‑8份、辣椒粉4‑8份、胡椒粉3‑8份，葱粉6‑10份、面粉4‑8份、白糖2‑5份、蒜泥4‑8份、孜然粉5‑10份、花椒油2‑6份、酱油4‑8份、面包屑3‑7份、鸡蛋3‑8份；本发明所述的一种速冻麻辣鸡排及其制作方法，采用新鲜鸡胸肉，充分腌制，裹上面粉淀粉混合物，放置冰箱冷冻，食用时用油炸至焦香，配合番茄酱食用更加具有美式风味，味道鲜美，营养丰富，制备工艺简单方便，能够大规模生产。

主权项

1.一种速冻麻辣鸡排，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：鸡胸肉25‑35份、食盐6‑12份、红薯淀粉8‑12份、土豆淀粉6‑10份、玉米淀粉6‑12份、鸡精4‑8份、辣椒粉4‑8份、胡椒粉3‑8份，葱粉6‑10份、面粉4‑8份、白糖2‑5份、蒜泥4‑8份、孜然粉5‑10份、花椒油2‑6份、酱油4‑8份、面包屑3‑7份、鸡蛋3‑8份。