[发明专利]一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810832860.X | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108936567A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王雨;鲁瑞萍;王志刚 | 申请（专利权）人： | 山东鲁味调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L25/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及调味品领域，特别公开了一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法。它由如下成分组成：干辣椒、花生、芝麻油、洋葱、芝麻、盐、花椒面。制作方法为：1）干辣椒洗净后晾干，然后打成碎末备用；2）花生炒熟，去皮，碾碎备用；3）洋葱切丝、烘干，打成碎末备用；4）芝麻炒黄，晾干备用；5）将芝麻油加热至220～230℃，将上述准备好的干辣椒、花生、洋葱、芝麻及花椒面和盐加入炒制2～3分钟，出锅，晾凉后即可包装。本发明做出来的辣椒酱，口味清新，香辣适中可口，口感独特，丰富了辣椒酱家族，满足不同食辣人士的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻 花生 备用 干辣椒 洋葱 晾干 花椒面 芝麻油 碎末 口味 制作 调味品领域 碾碎 烘干 炒黄 炒熟 炒制 出锅 晾凉 切丝 去皮 洗净 加热 | ||
【主权项】：
1.一种花生芝麻辣椒酱，其特征是，由如下成分组成：干辣椒 10千克；花生 9～11千克；芝麻油 31～33千克；洋葱 4.5～5.5千克芝麻 1.8～2.2千克；盐 2～2.5千克；花椒面 18～22克。
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