[发明专利]一种花生芝麻辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810832860.X | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108936567A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王雨;鲁瑞萍;王志刚 | 申请（专利权）人： | 山东鲁味调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L25/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芝麻 花生 备用 干辣椒 洋葱 晾干 花椒面 芝麻油 碎末 口味 制作 调味品领域 碾碎 烘干 炒黄 炒熟 炒制 出锅 晾凉 切丝 去皮 洗净 加热 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生芝麻辣椒酱，其特征是，由如下成分组成：
干辣椒 10千克；
花生 9～11千克；
芝麻油 31～33千克；
洋葱 4.5～5.5千克
芝麻 1.8～2.2千克；
盐 2～2.5千克；
花椒面 18～22克。
2.根据权利要求1所述的花生芝麻辣椒酱，其特征是，由如下成分组成：
干辣椒 10千克；
花生 10千克；
芝麻油 32千克；
洋葱 5千克
芝麻 2千克；
盐 2.3千克；
花椒面 20克。
3.权利要求1或2所述的花生芝麻辣椒酱，其特征是，所述干辣椒为山鹰椒。
4.权利要求3所述的花生芝麻辣椒酱的制作方法，其特征是，
其步骤如下：
1）干辣椒洗净后晾干，然后打成碎末备用；
2）花生炒熟，去皮，碾碎备用；
3）洋葱切丝、烘干，打成碎末备用；
4）芝麻炒黄，晾干备用；
5）将芝麻油加热至220～230℃，将上述准备好的干辣椒、花生、洋葱、芝麻及花椒面和盐加入炒制2～3分钟，出锅，晾凉后即可包装。
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