[发明专利]一种海带酶解液的制备工艺在审
| 申请号： | 201810791118.9 | 申请日： | 2018-07-18 |
| 公开（公告）号： | CN109123493A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 温志鹏;许彩虹 | 申请（专利权）人： | 广州市凯虹香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L5/20;A23L5/49 |
| 代理公司： | 成都新驱科为知识产权代理事务所(普通合伙) 51251 | 代理人： | 成实 |
| 地址： | 510900 广东省广州市从化经济*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海带酶解液的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)酶解；(3)灭酶；(4)过滤离心；(5)脱色；(6)脱腥。本发明的制备工艺简单、操作易行，处理过程温和、安全性高、经济实用；通过本发明的制备工艺所生产的海带酶解液色泽及气味较好，适用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 制备工艺 酶解液 海带 原料预处理 脱色 经济实用 酶解 灭酶 脱腥 过滤 生产 | ||
【主权项】：
1.一种海带酶解液的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：将原料干海带粉碎，得到海带粉末；(2)酶解：按料液比为1：45～55的比例向海带粉末中加入磷酸缓冲溶液，得到混合料；向混合料中加入混合料质量的0.2～0.5％比例的复合蛋白酶，水浴5～8h，得到海带粗酶解液；(3)灭酶：将海带粗酶解液置于70℃～90℃的环境下灭酶10～20min，得到灭酶海带粗酶解液；(4)过滤离心：将灭酶海带粗酶解液进行过滤，并在4500～5500r/min条件下离心10～20min，提取上清液；(5)脱色：调节上清液的pH值为6～7，向上清液中加入活性炭后水浴40～60min，得到脱色海带酶解液；(6)脱腥：调节脱色海带酶解液的pH值为5～6，向脱色海带酶解液中加入0.3～0.5g/100mL的酵母菌，并在20℃～40℃的环境下水浴40～60min，得到一次脱腥海带酶解液；向一次脱腥海带酶解液中加入1～3g/100mL的活性炭，并在35℃～50℃的环境下水浴40～60min，过滤、离心除去残留活性炭，得到脱色脱腥海带酶解液。
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