[发明专利]一种芦荟挂面及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芦荟挂面及其制备方法，属于挂面生产技术领域，用于解决现有的挂面功能性单一的问题。本发明包括，本发明由以下重量份的原料制成：面粉800‑1000份、糯米粉200‑250份，芦荟200‑300份、鸡蛋40‑60份、小麦麸皮30‑50份、土茯苓8‑12份、柠檬酸5‑7份、凉粉草6‑8份、灵芝粉14‑18份、食用碱10‑20份、食用盐10‑20份、蔗糖10‑60份和水400‑500份。制备方法包括：S1、原料制备；S2、制备和面溶液；S3、面粉预处理；S4、将步骤S2中制得的和面溶液注入步骤S3预处理后的面粉中进行和面；S5、将步骤S4中和好的面团放入熟化机中进行熟化；S6、将步骤S5中熟化后的面团按照常规工艺进行如下工序，压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面。

主权项

1.一种芦荟挂面，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉800‑1000份、糯米粉200‑250份，芦荟200‑300份、鸡蛋40‑60份、小麦麸皮30‑50份、土茯苓8‑12份、柠檬酸5‑7份、凉粉草6‑8份、灵芝粉14‑18份、食用碱10‑20份、食用盐10‑20份、蔗糖10‑60份和水400‑500份。