[发明专利]驼酸奶车厘子冰淇淋及其制备方法、复配稳定剂及其应用在审
| 申请号： | 201810744764.X | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108850409A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 沈沉;冯洁;梁金虎;孙国林;梁文强;胡晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古阿拉善游牧天地牧业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/42;A23G9/36 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 邓娜 |
| 地址： | 750306 内蒙古自治区阿拉善*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种驼酸奶车厘子冰淇淋，包括：冰淇淋料和车厘子淋酱，所述冰淇淋料包括如下重量份的原料：白砂糖：100‑110重量份，麦芽糖浆：30‑50重量份，黄油：80‑100重量份，稀奶油：70‑90重量份，脱脂奶粉：40‑60重量份,蛋黄液：30‑50重量份，骆驼奶：70‑90重量份，原味发酵酸奶：370‑390重量份，复配稳定剂：3‑6重量份，单甘酯：0.5‑1.5重量份，柠檬酸钠：0.1‑0.5重量份，无水柠檬酸：2.40‑2.48重量份，金丹乳酸缓冲液：1.0‑1.8重量份，食用香精：2.20‑2.26重量份；驼酸奶车厘子冰淇淋口感清爽美味，不仅满足了人们的口感，更提高了冰淇淋营养价值，强化了人体免疫系统，冰淇淋品质得到了大幅提高。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 冰淇淋 酸奶 复配稳定剂 冰淇淋料 白砂糖 人体免疫系统 冰淇淋口感 无水柠檬酸 发酵酸奶 麦芽糖浆 柠檬酸钠 食用香精 脱脂奶粉 单甘酯 蛋黄液 缓冲液 骆驼奶 稀奶油 黄油 乳酸 原味 清爽 制备 应用 | ||
【主权项】：
1.一种驼酸奶车厘子冰淇淋，其特征在于，包括：冰淇淋料和车厘子淋酱，所述冰淇淋料包括如下重量份的原料：白砂糖：100‑110重量份，麦芽糖浆：30‑50重量份，黄油：80‑100重量份，稀奶油：70‑90重量份，脱脂奶粉：40‑60重量份,蛋黄液：30‑50重量份，骆驼奶：70‑90重量份，原味发酵酸奶：370‑390重量份，复配稳定剂：3‑6重量份，单甘酯：0.5‑1.5重量份，柠檬酸钠：0.1‑0.5重量份，无水柠檬酸：2.40‑2.48重量份，金丹乳酸缓冲液：1.0‑1.8重量份，食用香精：2.20‑2.26重量份。
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