[发明专利]一种洋葱牛肉馅及其制作方法在审
| 申请号： | 201810743805.3 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN108991406A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 徐晟伟 | 申请（专利权）人： | 徐晟伟 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L19/00;A23P20/25 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种洋葱牛肉馅及其制作方法，其特征在于由以下质量份数的原料制成：牛肉1‑2、洋葱1、酱油0.04‑0.08、料酒0.04‑0.08、黑胡椒粉0.04‑0.06、植物油0.05‑0.09、食醋0.01‑0.03、食盐0.05‑0.07、藕粉0.01‑0.03。a.牛肉清洗、切成沫，加酱油、料酒、黑胡椒粉腌制，搅打，加食用植物油，腌制30 min备用；b.洋葱剥壳、清洗、切片，护色，沥水、切碎，加食醋，搅打，加食用植物油，混匀，入味15 min备用；c.按照牛肉与洋葱质量比1‑2：1混合，搅打，加食盐、藕粉；d.真空包装，杀菌，冻藏。本发明优点：1）丰富了洋葱产品市场；2）洋葱牛肉馅可作为饺子、包子、馅饼等的馅儿使用，还可直接做烧汤或油炸丸子原料使用；3）用本馅料制得的产品，口感细腻、滑嫩，是贫血人群的进食佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 洋葱 牛肉馅 食用植物油 牛肉 黑胡椒粉 腌制 料酒 藕粉 食醋 备用 酱油 清洗 食盐 沥水 产品市场 口感细腻 油炸丸子 真空包装 植物油 质量比 质量份 剥壳 护色 混匀 切片 切碎 入味 烧汤 馅饼 馅料 包子 贫血 杀菌 制作 进食 饺子 人群 | ||
【主权项】：
1.一种洋葱牛肉馅，其特征在于由以下质量份数的原料制成：牛肉1‑2、洋葱1、酱油0.04‑0.08、料酒0.04‑0.08、黑胡椒粉0.04‑0.06、植物油0.05‑0.09、食醋0.01‑0.03、食盐0.05‑0.07、藕粉0.01‑0.03。
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