[发明专利]一种L-赖氨酸强化大米的方法在审
| 申请号： | 201810742342.9 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN109170519A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 汤晓业 | 申请（专利权）人： | 枞阳县田园面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/00;A23L5/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 244000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于营养大米的强化技术领域，具体涉及一种L‑赖氨酸强化大米的方法，包括将需要强化的大米在‑18℃的条件下放置2‑3小时，得到预冷冻大米；将上述所得预冷冻大米放入温度为22‑26℃的L‑赖氨酸盐酸盐溶液中浸泡，并用脉冲强光照射处理。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中通过将所需强化的大米预冷冻后在常温L‑赖氨酸盐酸盐溶液中浸泡，配合脉冲强光照射，能够增强大米对L‑赖氨酸的浸吸能力，相比现有技术在降低浸泡温度，缩短浸泡时间的条件下能够使赖氨酸含量达到0.4%以上，能有效提高L‑赖氨酸强化大米的营养品质，且品质稳定，适于推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 赖氨酸 浸泡 冷冻 赖氨酸盐酸盐 脉冲强光 营养大米 营养品质 照射处理 放入 浸吸 照射 下放 并用 配合 | ||
【主权项】：
1.一种L‑赖氨酸强化大米的方法，其特征在于，包括以下内容：（1）将需要强化的大米在‑18℃的条件下放置2‑3小时，得到预冷冻大米；（2）将上述所得预冷冻大米放入温度为22‑26℃的L‑赖氨酸盐酸盐溶液中，L‑赖氨酸盐酸盐溶液的浓度为0.82‑0.88%，浸泡时间为40‑60分钟，在浸泡20分钟后，用脉冲强光照射3次，完成后在温度为45‑55℃的条件下干燥即得。
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