[发明专利]一种大米发酵生产海藻糖的方法

摘要

本发明涉及海藻糖加工技术领域，具体是公开了一种大米发酵生产海藻糖的方法，包括以下步骤：步骤一，菌种培养，步骤二，大米处理，步骤三，发酵，步骤四，海藻糖提取，步骤五，粗制海藻糖提纯。本发明克服了现有技术的不足，以大米加工的淀粉为原料发酵生产海藻糖，生产成本低，经济效益显著，大大提高了大米商业利用价值，使广大农民增收致富。

主权项

1.一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40‑50小时；步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间为30～60min，合并滤液、浓缩后真空干燥。