[发明专利]一种大米发酵生产海藻糖的方法

权利要求书

1.一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一，菌种培养，选适量的噬尼古丁节杆菌采用斜面培养，得淀粉酶，然后摇瓶培养，得糖化酶、菌种液混合物；

步骤二，大米处理，大米通过破碎机打碎成面粉，然后加入适量的淀粉酶和纯净水，搅拌均匀后放置35℃～45℃环境下保存1～2小时，再加入适量的纯净水液化，得液化混合物；

步骤三，发酵，向步骤二所得液化混合物中加入糖化酶、菌种液混合物，搅拌均匀后放置35℃～40℃环境下，发酵40-50小时；

步骤四，海藻糖提取，合并滤液浓缩后得浓缩混合物，每次浓缩混合物中加入40～50倍重量比的蒸馏水，加热回流提取1～2次，每次提取时间为45min，然后依次经结晶加工、离心分离加工和烘干加工得粗制海藻糖粉末；

步骤五，粗制海藻糖提纯，每次向粗制海藻糖粉末中加入10～30倍重量比的浓乙醇溶液，加热回流2～3次，每次提取时间为30～60min，合并滤液、浓缩后真空干燥。

2.根据权利要求1所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：所述步骤二中的面粉80～100目。

3.根据权利要求1所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：所述步骤二中面粉、第一次所加纯净水、淀粉酶和第二次所加纯净水的重量比为1000：1～5：500～800：2000～5000。

4.根据权利要求1所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：所述步骤三中液化混合物和糖化酶、菌种液混合物重量比为1000：25～60。

5.根据权利要求1所述的一种大米发酵生产海藻糖的方法，其特征在于：所述步骤一中摇瓶培养具体方法为将菌种及其培养液PH值调整为7.0，每500ML的三角瓶装入100 ml的液量，灭菌后在30～42℃接种摇瓶发酵，转速150 r/min，发酵时间为 48 h，离心收集菌体烘干，测定菌丝干重及酶活。