[发明专利]一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法

摘要

本发明公开了一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，在传统工艺的基础上，采用油水悬浊液对青稞进行了预处理，预处理采用的油水悬浊液的主要成分为棕榈油硬脂和菜籽油，主要作用是采用油水混合物渗入青稞中，包裹在青稞的有效成分外围，有效保护醇类等对人体有益的有效成分。本发明实施例1制备的膨化青稞片中，视黄醇当量、微生物B₁、微生物B₂、微生物B₅的含量相比于传统方法均高出30％以上，尤其是视黄醇当量高出65‑70％。

主权项

1.一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，包括以下步骤：A、筛选：选用优质的青稞，置于筛子中筛选，去除杂质；B、配制：按照配方配制油水悬浊液；C、浸泡：用油水悬浊液浸泡青稞，浸泡时，搅拌速度为250‑350rpm，并在23‑25℃恒温培养箱保温，浸泡时间18‑24h；浸泡后沥干；D、干燥、冷却：对青稞进行低温干燥，控温50‑60℃，当青稞水分下降至3‑6％终止干燥，干燥后冷却至室温，磨粉得到青稞原粉；E、挤压膨化：将青稞原粉和水混合后，采用双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片；F、烘干：用50‑60℃烘干使水分降至3‑6％，冷却至室温；G、杀菌：采用微波杀菌，温度在80‑95℃，时间为2‑3min；H、包装：采用真空包装，即可。