[发明专利]一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法

权利要求书

1.一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、筛选：选用优质的青稞，置于筛子中筛选，去除杂质；

B、配制：按照配方配制油水悬浊液；

C、浸泡：用油水悬浊液浸泡青稞，浸泡时，搅拌速度为250-350rpm，并在23-25℃恒温培养箱保温，浸泡时间18-24h；浸泡后沥干；

D、干燥、冷却：对青稞进行低温干燥，控温50-60℃，当青稞水分下降至3-6％终止干燥，干燥后冷却至室温，磨粉得到青稞原粉；

E、挤压膨化：将青稞原粉和水混合后，采用双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片；

F、烘干：用50-60℃烘干使水分降至3-6％，冷却至室温；

G、杀菌：采用微波杀菌，温度在80-95℃，时间为2-3min；

H、包装：采用真空包装，即可。

2.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述的油水悬浊液的主要成分为棕榈油硬脂和菜籽油。

3.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述的油水悬浊液的制备方法，包括以下步骤：

将棕榈油硬脂和菜籽油泵入反应罐中，在800-1200Pa压强下，将棕榈油硬脂加热至60-75℃，干燥脱水10-30min，然后调节温度为120-145℃，加入催化剂，300-400rpm搅拌反应20-30min，然后加入质量浓度为5-10％柠檬酸水溶液终止酯交换反应；继续搅拌8-15min。

4.如权利要求3所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的催化剂为纯碱。

5.如权利要求1-4任一所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的步骤B中，所述的油水悬浊液，制备后，需要在12h内使用。

6.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的油水悬浊液中，各原料的重量百分比为：

棕榈油硬脂55-65％

菜籽油30-40％

催化剂0.5-1％

柠檬酸水溶液余量。

7.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的步骤E中，青稞原粉与水的重量比为：青稞原粉80-83％；水17-20％。

8.如权利要求1所述的双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，其特征在于，所述的步骤E中，所述的双螺旋杆挤压机的参数为：一区温度105℃，二区温度130℃，三区温度135℃，热风干燥温度100℃，烤箱温度165℃，主变频28.4赫兹，喂料变频17.6赫兹，旋切变频26.53赫兹。