[发明专利]一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法

说明书

本发明公开了一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，在传统工艺的基础上，采用油水悬浊液对青稞进行了预处理，预处理采用的油水悬浊液的主要成分为棕榈油硬脂和菜籽油，主要作用是采用油水混合物渗入青稞中，包裹在青稞的有效成分外围，有效保护醇类等对人体有益的有效成分。本发明实施例1制备的膨化青稞片中，视黄醇当量、微生物B₁、微生物B₂、微生物B₅的含量相比于传统方法均高出30％以上，尤其是视黄醇当量高出65‑70％。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法。

背景技术

地理学意义上的高寒是指的一种气候特征。它一般来描述由于海拔高或者因为纬度高而形成的特别寒冷的气候区。海拔高而气候寒冷是因为人类主要生活在地球表层的对流层大气圈内，在本圈内，气温的高低变化与海拔高低呈一定关系，即海拔平均每升高100米，气温要下降约0.6摄氏度。按照这个道理，海拔越高的地方，气候就越寒冷。所谓“高处不胜寒”就是这个意思。例如中国的青藏高原地区一个最显著的自然地理特征就是高寒。另外，因纬度高而寒冷的地区，大致遵循这样一个事实：由于地球是一个不发光的倾斜的不规则球体，太阳光线从遥远的地方射来，会导致在整个地球表面所得光热不均匀，赤道地区太阳高度角大，太阳辐射强烈，所得光热多，而越往南北两极地区，太阳高度角越来越小，所得光热也很少，就导致到了高纬度地区，气候变得相当寒冷。例如南极大陆地区(无常住人口)，北冰洋沿岸地区。无论是海拔高，还是纬度高，寒冷的气候造就了特殊的地理环境。这对于人类的生存活动是起重要影响的。

高寒农业是在高海拔地区特殊的高寒自然坏境条件下发展起来的一种独具特色的农业。其分布海拔高，气候严寒，热量不足，但日照时间长，太阳辐射强，光能资源丰富，光合作用强度大，有利于作物养分积累和抑制病虫害，易获高产。其特点是主要作物、牲畜和树种等适应高寒自然环境能力强，分布上限高；农、林、牧业垂直交错分布，呈现层次分明的立体生产布局。如中国青藏高原即为高寒农业典型，种植业主要集中分布于高原上水、热、土条件较为优越的河谷地区和局部湖盆地段，农作物以耐低温、生长期短、抗逆性强、栽培上限高的青稞、小麦、豌豆、油菜等为主；森林以云杉、冷杉等暗针叶林为主体，在高寒阴湿条件下，其生长之高，速度之快，均为世界罕见。

青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

青稞是中国高寒地区的主要农作物之一，种植区域主要在中国川藏地区以及云南、甘肃和江苏海拔较高的地方。近年来随着西部大开发的实施，作为主要藏区农作物之一，青稞开始凸显其在国民经济中的重要地位。青稞十分耐寒，且培育周期短，适合在高寒地区推广种植。青稞也是藏区人民最主要的粮食作物之一，它不仅具有保健功能，还有着丰富的营养价值。本发明提供了一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法。

本发明的技术方案如下：

一种双螺旋杆挤压机制备膨化青稞片的方法，包括以下步骤：

A、筛选：选用优质的青稞，置于筛子中筛选，去除杂质；

B、配制：按照配方配制油水悬浊液；

C、浸泡：用油水悬浊液浸泡青稞，浸泡时，搅拌速度为250-350rpm，并在23-25℃恒温培养箱保温，浸泡时间18-24h；浸泡后沥干；

D、干燥、冷却：对青稞进行低温干燥，控温50-60℃，当青稞水分下降至3-6％终止干燥，干燥后冷却至室温，磨粉得到青稞原粉；