[发明专利]一种用于食品保鲜的不冻液有效
| 申请号： | 201810664876.4 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108795392B | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 丁玉庭;刘书来;张振宇;汪建敏;何光喜;姚洪正 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学;杭州千岛湖发展集团有限公司 |
| 主分类号： | C09K5/10 | 分类号： | C09K5/10;A23B4/08;A23B4/09 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;俞慧 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于食品保鲜的不冻液，其包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，其中表面活性剂为磷脂、吐温‑20、吐温‑60、吐温‑80中的一种或几种；各组分均为食品级，质量百分比含量表示如下：食用酒精15‑30％，丙二醇10‑30％，丙三醇2‑15％，氯化钙1‑10％，氯化钠3‑10％，氨基酸0.1‑0.15％，南极磷虾蛋白水解物0.01‑0.3％，表面活性剂0.005‑0.5％，余量为水。本发明提供的不冻液，可以降低不冻液的冻结点，提高传热效率，抑制不冻液在低温搅拌过程中出现的结晶现象产生以及提高不冻液的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 食品 保鲜 不冻液 | ||
【主权项】：
1.一种用于食品保鲜的不冻液，包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，其中表面活性剂为磷脂、吐温‑20、吐温‑60、吐温‑80中的一种或几种；各组分均为食品级，质量百分比含量表示如下：![]()
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