[发明专利]特殊膳食用营养健康型系列代餐果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201810607519.4 | 申请日： | 2018-06-13 |
| 公开（公告）号： | CN108740905A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 何述栋;杨豫斐;孙汉巨;赵金龙;唐明明;孙先保;张左勇 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/185;A23L33/21;A23L33/22;A23L3/10 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所(普通合伙企业) 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一类特殊膳食用营养健康型蔬菜全浆代餐果冻及其制作方法。所述原料成分的质量为：蔬菜35～45g、大豆分离蛋白15～20g、低聚果糖5～15g、木糖醇5～10g、魔芋胶0.5～1.5g、黄原胶0.3～1.0g、海藻酸钠0.2～0.5g、氯化钠0.5～1.5g、氯化钾0.5～1.0g、柠檬酸0.02～0.1g、水80～90g。产品主要代替除谷物类主食及动物蛋白以外成分，具有低糖、低盐、低脂、高膳食纤维的特点。其100g产品中含有碳水化合物16～20g，蛋白质12～15g，膳食纤维2.0～3.6g，盐0.4～0.5g，脂肪0.1～0.2g。本发明代餐果冻食品其包装规格为120g每粒，每餐食用1～2粒即可代替该餐中蔬菜及植物蛋白的需求量。产品无需加热，揭盖即食，开盖后需尽快食用，冷藏后口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 营养健康 膳食 碳水化合物 氯化钠 食用 大豆分离蛋白 氯化钾 柠檬酸 高膳食纤维 低聚果糖 动物蛋白 果冻食品 海藻酸钠 膳食纤维 植物蛋白 谷物类 黄原胶 魔芋胶 木糖醇 低糖 低盐 低脂 即食 揭盖 开盖 全浆 主食 冷藏 制作 加热 蛋白质 脂肪 需求量 | ||
【主权项】：
1.特殊膳食用营养健康型系列代餐果冻，其特征在于由以下质量的原料制成：蔬菜35～45g、大豆分离蛋白15～20g、低聚果糖5～15g、木糖醇5～10g、魔芋胶0.5～1.5g、黄原胶0.3～1.0g、海藻酸钠0.2～0.5g、氯化钠0.5～1.5g、氯化钾0.5～1.0g、柠檬酸0.02～0.1g、水80～90g；其中蔬菜分别洗净切碎，加水混合打成蔬菜浆使用；100g特殊膳食用营养健康型系列代餐果冻中含有碳水化合物16～20g、蛋白质12～15g、膳食纤维2.0～3.6g、盐0.4～0.5g、脂肪0.1～0.2g。
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