[发明专利]一种桂圆红枣果酱及其生产工艺在审
| 申请号： | 201810604927.4 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108813495A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王振磊;彭新旺;崔晓雷 | 申请（专利权）人： | 广州市糖匠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋静娜;郝传鑫 |
| 地址： | 510800 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种桂圆红枣果酱及其生产工艺，每kg所述桂圆红枣果酱由以下含量的原料制成：果葡糖浆50‑100g、麦芽糖浆200‑300g、白砂糖300‑400g、红糖20‑60g、桂圆干50‑150g、红枣20‑80g、羧甲基纤维素钠5‑10g、海藻酸钠5‑10g、山梨酸钾0.5‑1g、甘氨酸0.5‑1g、一水柠檬酸1‑2g和香精2‑3g，余量为水。本发明的桂圆红枣果酱具有良好的益气补血、健脾暖胃及美容养颜的功效，香气怡人，口感好，且果肉含量丰富，能满足消费者的需求。本发明的生产工艺容易操控，能使桂圆红枣果酱中的桂圆和红枣保持果肉状态，且能重复性地生产出高品质的桂圆红枣果酱，实现了桂圆红枣果酱的品质可控化生产，对提高市面桂圆红枣果酱的品质具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 桂圆 果酱 红枣 生产工艺 果肉 白砂糖 羧甲基纤维素钠 红糖 一水柠檬酸 果葡糖浆 海藻酸钠 健脾暖胃 麦芽糖浆 美容养颜 山梨酸钾 益气补血 重要意义 香精 甘氨酸 高品质 桂圆干 操控 可控 香气 生产 重复 | ||
【主权项】：
1.一种桂圆红枣果酱，其特征在于，每kg所述桂圆红枣果酱由以下含量的原料制成：果葡糖浆50‑100g、麦芽糖浆200‑300g、白砂糖300‑400g、红糖20‑60g、桂圆干50‑150g、红枣20‑80g、羧甲基纤维素钠5‑10g、海藻酸钠5‑10g、山梨酸钾0.5‑1g、甘氨酸0.5‑1g、一水柠檬酸1‑2g和香精2‑3g，余量为水。
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